Theo thống kê, mỗi năm ở Việt Nam có đến 20 - 30% người mắc
bệnh gan nhiễm mỡ, những con số này đang ở mức báo động và có xu hướng ngày
càng tăng lên. Bệnh gan nhiễm mỡ xảy ra chủ yếu là do chế độ ăn uống không hợp
lý, do đó, ngoài việc điều trị bệnh bằng thuốc thì người bệnh cũng cần xây dựng
chế độ ăn uống cho phù hợp. Vậy bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì?
Bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?
Để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ đạt hiệu quả
cao, người bệnh nên bổ sung các thực phẩm:
Ăn nhiều chất xơ
Tăng lượng chất xơ sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu
và cholesterol, điều này rất tốt cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
Trái cây tươi, rau củ, các loại ngũ cốc, cháo bột yến mạch, các
loại đậu và hạt đều là những thực phẩm chứa nhiều chất xơ mà người bị gan nhiễm
mỡ có thể bổ sung vào thực đơn hằng ngày, chẳng hạn như: rau cải, rau má, súp
lơ, cà chua, bắp chuối, rau cần, họ hàng cam quýt bưởi, táo chín,...
Thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh
Bổ sung những chất béo lành mạnh sẽ giúp kiểm soát tốt nồng
độ cholesterol bên trong cơ thể, hỗ trợ tốt cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ. Một số
chất béo lành mạnh như: Dầu cá, dầu thực vật, các loại đậu và các loại hạt, bơ
trái và quả ô liu,...
Thực phẩm nhiều vitamin, chất chống oxy hóa
Đây là nhóm thực phẩm có chứa hàm lượng calo cực kỳ
thấp. Trong đó, các nhóm vitamin có thể phòng ngừa và hạn chế tổn
thương gan cực tốt như: Vitamin E, vitamin C, vitamin D, vitamin B3,...có nhiều
trong các loại rau, củ quả,...
Chất chống oxy giúp ngăn chặn tác động của quá trình
oxy hóa lên tế bào, giảm chất béo trung tính trong máu.
Các thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa:
Bắp cải tí hon, bông cải xanh, bông atiso, chuối, táo, cam quýt bưởi,
mâm xôi, hồ đào, nam việt quất, việt quất, óc chó, dâu tây, chocolate
đen, cherry, phúc bồn tử,...
Ăn nhiều cá thay cho thịt
Cá chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, lại
không chứa nhiều chất béo có hại như trong mỡ của động vật. Đặc biệt, còn chứa
nhiều Omega - 3 có tác dụng làm giảm nồng độ triglyceride trong máu - nguyên
nhân chính gây bệnh gan nhiễm mỡ.
>> XEM THÊM >> [Cách chữa bệnh gan nhiễm mỡ dứt điểm, không tái phát]
Bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?
Ngoài những thực phẩm nên ăn, để phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ
tiến triển nặng, người bệnh nên kiêng các thực phẩm sau:
Kiêng thực phẩm chứa chất béo
Thực phẩm chứa hàm lượng chất béo cao là một trong những
nguyên nhân chính gây nên bệnh gan nhiễm mỡ, vì vậy, người bị gan nhiễm mỡ nên
tránh hoặc giảm đến mức tối thiểu việc tiêu thụ những loại thực phẩm này. Hơn nữa,
ăn nhiều chất béo sẽ gây tăng cân, rối loạn mỡ máu, suy giảm trí nhớ,...
Người bị gan nhiễm mỡ không nên sử dụng mỡ động vật
từ: lợn, bò, gà, vịt,..., trừ mỡ cá, nên thay thế bằng dầu thực
vật. Khi dung nạp quá nhiều mỡ động vật sẽ tăng thêm gánh nặng cho
gan, gan không thể bài tiết mỡ, khiến mỡ tích tụ gây nên tình trạng
gan nhiễm mỡ. Người bệnh nên hạn chế: Thịt heo, thịt bò, thịt cừu, thịt
gia cầm, lòng đỏ trứng, các loại thịt chế biến sẵn như thịt nguội,
xúc xích, thịt hộp,...
Thực phẩm nhiều tinh bột
Tinh bột bao gồm, cơm, bún, phở, bánh m,...đây là những
thực phẩm chứa nhiều chất bột đường làm tăng vận chuyển carbohydrat đến gan,
sau đó hiện tượng đường phân ở gan sẽ làm gia tăng acid béo gây ra tình trạng
gan nhiễm mỡ.
Người bệnh gan nhiễm mỡ nên kiêng những thực phẩm chứa nhiều
tinh bột, bổ sung các thực phẩm có nhiều chất xơ như gạo lứt, ngô, khoai.
Thực phẩm cay nóng
Các thức ăn quá cay nóng như gừng, tỏi, ớt, hồ
tiêu,...cũng được xếp vào danh sách kiêng cữ đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Người bệnh cần cẩn thận khi sử dụng vì những gia vị này, bởi chúng sẽ làm suy
giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, khiến bệnh ngày càng
nặng hơn.
Hạn chế rượu bia, chất kích thích
Ngoài kiểm soát chế độ ăn uống thì người bệnh cũng cần tránh
xa rượu, bia, chất kích thích, bởi chúng rất dễ gây tích tụ mỡ trong tế bào
gan. Kiêng rượu, bia, thuốc lá,...là một trong những khuyến cáo hàng đầu của
các bác sĩ dành cho người bệnh gan nhiễm mỡ.
Chế độ dinh dưỡng có mối liên quan trực tiếp đến bệnh gan nhiễm mỡ, do đó, hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì? Chúc bạn mau khỏi bệnh và thật nhiều sức khỏe!